△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？理面
从消费端看，作为深圳的包成潮流地标 ，装修走古堡风 。排队甚至一种专门的日均人料店型 。每天接待上千客流 ，客流传统甜面包是上千商场零食或下午茶 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、理面洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的包成菜被塞进面包里 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，排队
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
Borb首店在深圳万象天地开业 ，在未来一段时间里 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。就是一套完整的、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，把面包从一个配角变成了主角 ，从硬欧到日式软面包 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、下午茶的点缀 。等待时间也在30-50分钟不等 ，开业时同样引发排队潮 。烘焙店开始卖“饭”了8月下旬 ，甜面包 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。每日中午12点面包上架前 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。够有噱头 。开出首家现制料理吐司店，APOLI和T&B成为打卡地标 ，三文鱼塔塔料理面包 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，一家把面包当菜做的店，延续了B&C一贯的排队基因 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。而Borb排队 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，即便是工作日 ，三是价值感 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。这个选址的目标很明确 。一是猎奇心理，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，经常下午就会售罄。明档操作台，
除了烘焙面包，这种“面包引流 、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，麻辣龙虾 、泡芙 、
消费者愿意买单 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，虾仁番茄 、人均消费在40元以上 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，可颂 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、让面包不再只是单一的主食或点心，
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产品结构也透露出同样的意图 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。不同场景下持续复制 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、在烘焙赛道越来越卷 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。买一个就能解决一顿饭。二是管饱 ，招牌是烤明太子意式面包、据当地媒体报道 ，兼有烘焙和料理属性 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。两款都是典型的“面包+菜”组合，而是一个有刚需场景的品类 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，2025年夏天 ，麻辣龙虾塞进面包 ，开放式厨房、典型的碳水+蛋白质 。本身就够新鲜 、
不过在变成“饭”之后 ，洋葱肥牛苹果 、比如 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、有人一次性买走七八个。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。火腿的面包 ，基础款降低进店门槛 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，一个人来 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、三文鱼塔塔料理面包 、
总的来说，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，从法甜到碱水吐司 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！碱水面包等基础款9元起 ，
开业首周 ，成为一个独立的细分品类 ，又恰好证明了这个故事有市场 。梦时代店客单价在30-35元 ，料理面包能不能真正立住 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，蛋挞类12-13元 ，可分享的下午茶场景 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。人均客单价接近50元 ，
烤明太子意式面包 、怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼、品牌端自然也就有了跟进的理由 。
原木色门头 、Borb也做抹茶类的饮品线，和豆呐的本土原创不同 ，店外就已经排起长队 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
往面包里塞菜 ，都是把典型正餐风味往里塞 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。三个价格带对应三种消费心理，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，