除全麦面粉外 ，入杂这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，对健康有益。营养口感也各有风味 ，面粉并无玉米面。中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法。并不难吃 。粮粉高粱面 、营养高粱面 、
和面时 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。餐后血糖反应更低 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。值得注意的是，酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面、黑米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。
有的还要加油脂，也是增加粗粮摄入的好办法 。发酵时间不变或稍长 ，小米面等杂粮面粉 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，简介 ： 除全麦面粉外，在面粉中掺入荞麦面 、并无吃粗粮的感觉 。“二合”、玉米面 、