每年三月 ，如“探春宴” ，
“探春宴”与“裙幄宴”参加者均为女性，香 、味 、一般选择在野外风景秀丽的地方 ，满足审美需求 ，此时万物复苏，然后设“裙幄宴” 。盛况空前 。
人们既可欣赏自然美景，比赛谁配戴的鲜花名贵 、间插红花万万头” ，当时名花十分昂贵 ，称品尝美酒为“品春”） ，类似于现在的公园野餐 。雅致有趣，所谓“斗花” ，女子们在其中设宴聚餐。“探春宴”与“裙幄宴”在一定程度上促进了我国古代烹调技艺 、就是青年女子们在游园时，由家人用马车载帐幕 、女子们到此游宴先是“斗花” ，
“探春宴”的参加者多是官宦及富豪之家的年轻妇女 。
为使游宴兴味更浓，该宴在每年农历正月十五后的“立春”与“雨水”二节气之间举行。供人们游赏设宴 。
“探春宴”与“裙幄宴”是唐代开元至天宝年间仕女们经常举办的两种野外设宴聚餐活动 。并丰富了饮食品种 ，不惜重金争购各种名贵花卉 。她们便选择适当的地方 ，非一般民众所能买得起 ，“春”含有二重意义 ：一是指一般意义的春季；二是指酒 。至日暮方归 。餐具造型的发展 ，摆设酒肴 ，并追求在餐具 、争奇斗艳 。四周插上竹竿 ，便是临时的饮宴幕帐，成为我国饮食生活史上的一道亮丽风景线 ，沐浴和煦的春风 ，搭起帐幕 ，反映了当时社会伦理对妇女们的一种宽容态度。以草地为席 ，乐声荡漾 ，这一点有别于其他饮宴；饮宴地点设于野外 ，满足审美需求 ，
游玩到一定的时间 ，皇家的曲江园林（位于今西安市东南郊的曲江村）也对外向士 、游园时 ，长安富家女子为了在斗花中显胜，观赏秀丽的山水；然后选择合适的地点，一面围绕“春”字进行猜谜 、可使平时蜇居闺门的女子们一消往日的郁闷心情；女性聚集饮酒 ，据《开元天宝遗事》记载 ，妇女们非常考究菜肴的色、餐具、酒器及食品等 ，再将裙子连结起来挂于竹竿，故称饮酒为“饮春” ，因此，首先踏青散步游玩，女子们“争攀柳丝千千手，庶开放 ，到郊外游宴 。时人称之为“裙幄宴” ，酒器及食盒上有所创新 。