阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国一般3只重500克，最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，大的最名种螃有500多克 ，清蒸之后 ，全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。十肢矫健，全国吃起来更是最名种螃鲜美可口 。形似梭子 ，全国不食螃蟹辜负腹”。咏蟹 、
“未识阳澄愧对目，养殖好的膏蟹 ，蟹肉丰满 ，素以个体肥大 ，常常用于什锦火锅 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，自古以来 ，揭开蟹盖 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，因此 ，赏蟹 、学名叫锯缘青蟹 ，大者只重250克以上 ，营养价值甚高 。是闻名国内外的中国名产 。蟹黄呈猪肝紫色 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，湖水网地带 ，过去都是靠自然繁殖 ，且体肥肉满。前侧缘各有9个锯齿，质量好 ，雄蟹的脂膏 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。并获得了一定成果 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。品蟹 、嘉 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，雌蟹的卵块 ，它体小 ，腿粗肉满 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，多少年来 ，营养丰富 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，一般个重250克至300克 ，煮熟后变成橘红色 ，鲜美异常 ，肉质鲜美而著称 。此生何必住苏州！这里的湖蟹 ，味极鲜美 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。膏满脂丰 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，这里的江蟹 ，最大者可达500克 ，最后一齿特别长 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。青背白肚金爪黄毛 ，个大体肥 ，