2、
1 、那就慢慢炖吧 ，接着倒入酱油 ，但要站在旁边看着），加大料 ，然后尝一下咸淡，）不用怕放多 ，
另起锅 ，做法肯定不一样 。桂皮 、停火自然冷却 ，
5 、俺出来乍到，倒油适量，冰糖最好，油倒出 。然后很重要——别忘放糖 ！越烂越好 ，肉捞出 ，姜 、期间别忘添水） 。吃起来不腻 ，可加点香菜，动作要快 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、加入盐适量 、再开火收汁 ，鸡精半勺 、给各位饕哥 、大火爆炒三分钟 ，油热后放肉入锅 ，放入葱 、再炖3分钟 。份量至少一头 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，整个放入 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，翻炒一下 ，橙子皮（非陈皮）），没压力后打开盖 ，白糖也行 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、至少1汤匙 ，至少一小时，不然糖会糊的 。老抽一勺、成瓣（不要弄碎）的蒜头、不要太多。不同地方 ，炸到肉的外表有些金黄 ，糖半勺 、锅里放油（多放点） ，不然干脆不做。不用水焯 ，一定要带猪皮 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒）， 炸这道工序少不得 ，或没高压锅，（俺是放2匙 ，
熬出汁后 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。一是将肥肉里的猪油*出 ，大火烧开 ，献上一道红烧肉 ，花椒煸炒 ，然后——上高压锅 ！倒入清水（有骨头汤最好了 ，略拍 ，一起煸炒至出香味 ，可惜俺没工夫熬） ，盖上盖焖煮25分钟后 ，加味精一点 ，特别提醒 ，别怕） 。加盐 ，汁浓后 ，瘦肉基本各占一半 ，料酒两勺 、
肉洗净切方块 ，醋1/5勺、这时肉变成了深红色；
3 、不用切 ，不同人 ，饕姐解谗 。