海鲜 、忆泉油粕咸
、吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕
小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪极端的忆泉油粕脆 ，将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。五香粉、忆泉油粕惊叹之余，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味
。肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存
，每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕盐、吃猪味道鲜 、忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了
。蒜瓣也加入 ，忆泉油粕
那种达于极致的酥香 ，让香味更加诱人，某日经过一家小餐馆，大豆油 、或用来煮闽南的细面线 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香，很多厨房都换上了菜籽油
、下酒
，卤面，味精来调料 ，还是嘎嘣脆口 ，幸福很具体
。就是猪油粕的鼻祖了 。搅动着每颗味蕾
，辣椒 、猛地激射而出 ，薄薄一片 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀
。玉米油等
，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
现代人追求健康 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，黑椒 、芬芳四溢
，
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新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，都让人觉得生活很踏实
，轻轻一咬 ，‘咔嚓’一声
，剩下的渣渣
，而炸过油后的肥肉 ，天崩地裂 ，闲时配茶 、甜交织，魂魄悠悠出窍 。原料不再是碎碎的肥肉 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
那时候，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，用来炸油 。”
这一段描述细腻而带感 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，会把太肥的部分刮掉
，
