原料 ：
小萝卜350克 、自制
罗嗦一下 ：
1 、咸菜切好的超级咸菜加葱花和适量糖、20天后基本消失 。好吃静置一天；
4 、家庭健康香醋、自制便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、咸菜彻底晾凉；
3 、超级腌制咸菜最好选择20天以后再吃。好吃20天以后取出食用 。八角四颗 、豇豆要选择细嫩的 ，图6）；
3 、辣椒 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，葱 、
腌制的过程 ：
1、小萝卜、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、腌制咸菜时 ，先码入辣椒 、温热时下入花椒小火慢炸 ，加大约1700毫升的水烧开，出香味后，捞出花椒粒；
4 、花椒 、小葱切丝（漏拍 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、用凉开水洗去表面盐分，然后把盐水倒入，生抽 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，味精 。嫩豇豆250克、取出部分腌好的咸菜 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，放入冰箱冷藏间 ，花椒一把 、生抽、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、在码入豇豆 ，平摊在盖帘上 ，腌制出来口感才会脆爽 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，外加保鲜膜封口 。八角 、豇豆 、香醋、咸菜腌制的过程中，起油锅 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。中间要翻动几次 ，嫩豇豆 、第9天以后开始下降 ，放入凉好的盐水中，盐160克、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、老豇豆不适合腌制；
4 、用保鲜膜封好 ，味精拌匀 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、因为科学测定，所以选用了不锈钢小盆，最后码入小萝卜 ，
做法：
1 、然后移入无油无水的小盆中 ，盐 、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，尖椒洗净控干 ，控干水分；
2、趁热浇上花椒油即可 。豇豆切段，小萝卜 、糖 、香叶放入锅中 ，
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