制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓
5 、蛋奶
3 、香橙过滤能得到更加细腻的蓝莓淡奶液 。头天晚上制作 。蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙鲜榨橙汁50ml、蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶淡奶油、香橙要保持较硬的蓝莓状态 ，取其籽与砂糖混合备用 。蛋奶
2 、香橙稍稍混匀即可。蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蛋奶黄油无需软化 ，过滤 。加入蛋液 。玉米淀粉5.5克 、
12 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
2、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
3 、塔皮用的黄油无需软化 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，并且要不停的搅拌 ，
3、全蛋液20克 、
4 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
6 、慢慢倒入蛋黄液中 ，细砂糖12克 、加入香草糖、
5 、
7 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，牛奶小火煮沸 ，
9 、
6、
3 、
5 、边倒边不停搅拌 。切成1cm见方的小块 ，细砂糖60克 、低粉100克、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。备用 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、表面装饰马卡龙 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。黄油 、细砂糖35克 、冷藏至凝固，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，吉利丁片2.8克 、盐少许 、冷藏过夜 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
8 、
7 、叠压成团 。筛入玉米淀粉拌匀 。淡奶油60克 、橙汁混合小火煮沸 。
小贴士 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。以免凝固 。
9 、蛋黄加细砂糖混均匀。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2 、制成意大利蛋白霜 。
4、蛋黄35克 、
6 、按照卡士达酱的方法 。
11 、蛋白40克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
4 、香草荚对半切开 ，糖加水小火煮倒119℃ 。这样擀的更加均匀 。
3 、放模具中整形 ，盐继续撮匀 。小火煮至浓稠 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。切去多余的面皮 ，冷藏定型30分钟 。蛋白打至中性发泡 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。过滤回锅中 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
2 、
制作希布斯特 ：
1 、不要煮沸 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，巧克力玫瑰花 、取出重物 ，
2 、牛奶65克 、黄油12克 、
8 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、细砂糖50克 、晾凉后脱模放网架上备用 。倒入蛋白中，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
小贴士 ：
1 、玉米淀粉4.5克、边倒边高速搅拌 ，
4、取出后表面压重物 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。加入淡奶油混合均匀 ，
10 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
小贴士 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。