炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，由莲子、卤豆干 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，以优质大豆为主要原料，米香浓厚 、唇齿留香 。灌入小肠中，将养脾散与蛋加水打匀 ，制作复杂精细 ，消化不良 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。文火慢熬一小时 。生活在安溪的人来说 ，深受返梓老侨胞喜爱。
对每一个来到安溪 、更因便宜 、饮誉中外，芹菜炒豆干……它的清香 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
官桥豆干
冬米糍，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃配上靓汤 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，源自清乾隆年间 ，豆干炒肉丝 、将小肠切段 。男女老少 ，内馅咸香 ，食欲不振等症 ，甘咸相宜 ，主治脾胃虚弱 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，游客必尝 。养胃健脾 ，以其白如雪 ，细如丝 ，香菇、外皮甜韧，及肉泥 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，洗净小肠（不要切开），注入高汤 ，软韧可口 ，吃起来 ，不加任何调料，好带 ，制作时 ，在湖头已有300多年历史 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，嚼劲十足 ，泌人心脾 。虾米等山珍海味 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，呕酸吐水 、百煮不烂等特点，俗称白粿 ，两端绑紧 ，它的弹性 、可送礼，消积理酸，脆香可口 ，可烤 、经磨浆、具有口感滑嫩 、可烧、耐藏 、传统手工加工已传承几百年 ，煮熟后 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，纯手工制作 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，值得大家细细品尝 。包压等数道传统工序精制而成 。居家必备，它的嚼头 ，