5 、汤金鱼露大火煮开 。针肥速冻肥牛片提前取出解冻 。无法浇上些热油 。抗拒肥牛片断生即可 ，辣诱生姜3片 、惑酸剪去根部，汤金和金针菇一起放入碗内即可 。针肥
4 、无法
6、抗拒将金针菇铺在碗里备用 。辣诱
2 、锅里烧热油 ，盐1/2匙 、
9 、也很好吃。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，但不影响味道 。将切碎的葱末 、野山椒末放入锅内炒香 。
主料 ：肥牛片300克 、
灰灰小贴士 ：
1 、过滤掉汤里的料渣不用 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。蒜末 、金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、再加入陈醋 、
8 、
2 、放入化冻后的肥牛片 ，将过滤后的汤倒回锅内，
5 、高汤一碗
做法 ：
1 、入口渣太多 ，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。这种辣椒酱口感清爽 、千万不能煮久了 ，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，料酒1/2匙、陈醋1/2匙、加入高汤或清水 ，
4、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。金针菇洗净 ，是保证口感的关键 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，否则煮老了口感就不好吃了 。白胡椒粉 、
3、
7 、姜末 、酸辣 ，料酒、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
3 、野山椒末20克 、白胡椒粉1/4匙 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。鱼露1匙（约15ML） 、