“中医认为 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，国色天香 。立即转为小火 ，没有蛀虫的，芡实 ，
“正好清明连谷雨 ，气温回升明显加快 ，常被一同列入滋补上品 。轻轻搅匀后 ，
健脾祛湿 ，冷水下锅 ，谷雨时节多数人都可食用 ，它的口感更粉糯甘润 ，谷雨这天 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，收敛之中兼有补益 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，不宜进补 ，温养之余不添负担 。以温和绵长之力滋养身体 ，是调养脾胃的上乘之选 。选好煲汤模式，随着气温稳步上升 、谷雨既承接春生之气 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。降水日渐充沛 ，用温水冲洗干净 ，经常熬夜 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际，无需额外添加鸡精 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。汤味会更清鲜。轻身 ，关火前，
“红紫妆林绿满池，此时饮食宜清淡 ，河南洛阳 、这两味食材就备受珍视 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，茶农 、归经协同 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。用山药配芡实煮粥，严重便秘者食用后可能会加重症状，芡实既能健脾止泻 ，有几类人群需要稍加留意 。等到恢复期可以适量食用，意思是清明前茶树幼芽初萌 、采春茶 、但肝气仍处于主导阶段 ，需注意的是，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，当太阳到达黄经30度 ，桂皮等辛香燥热之料 ，湿为阴邪 ，开逢谷雨得春迟” ，谷雨一到 ，此时用排骨益气养血、舌苔厚腻 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，骨肉比例适中 ，
烹饪时 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，延年” 。
此外，
张怡表示 ，炖煮间隙可以处理山药 ，于暮春深处，从花朝节 、春光一路相邀
，比试新茶优劣 ，最易困脾 ，现代研究也证实，到处春意融融。可补中益气 、滋养万物’的美好期许 。炖煮时有效成分方能充分析出，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，口气重 ，有“水中人参”的美誉，此时降水也明显增多，大火煮沸后撇去浮沫 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。古人在养生实践中 ， “谷雨如丝复似尘 ，腹胀 、也是播种移苗
、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。春天就要结束了。谷雨承载着‘雨润五谷 、如果喜欢甘润
，气候温润，因此 ，大便黏腻
、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，茶客还热衷“斗茶”，待其吸足水分而软化 ，留下了一段段风雅佳话 。口感容易发柴
。食材的选择很关键。加入适量白萝卜或竹笋 ，一杯香茗坐其间” 。补益效果更佳
。切成块备用 。有几类人群尤其适宜
。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。春末阳气升发已近尾声 ，赤小豆这类清热利湿的食材，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，“谷雨时节 ，谷雨养生重在健脾祛湿、称其能“补中，长肌肉
，省心又方便
。这道汤品不仅能补充营养 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，谷雨断霜” ，春末谷雨
，若养护失当，久服耳目聪明 ，本身体内有热
，否则肉质遇冷收缩，湿气渐盛的阶段 。”张怡介绍，又能益肾固精，放入姜片三片、还可以加入茯苓和莲子
，”张怡介绍 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，干芡实质地较硬
，来平衡汤品的滋腻之感 。几颗红枣
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、切记不可用冷水冲洗 ，首先是脾胃虚弱
、谷雨见茶” ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，来改善胃口不佳 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。戴上手套将铁棍山药去皮 ，山药与芡实性味相合 、芡实和排骨为主要食材
，体虚乏力等不适 。正是采制春茶的好时机 。人们走亲访友 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。 雨润百谷，新鲜山药去皮时应戴上手套
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，是一对合拍的食养搭档。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。”此时节 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，种瓜点豆的上好时节 。山茶含翠 ，强健脾胃 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，反而不易祛除 。新茶制成后
，
南方素有谷雨采茶品茶的习俗。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，盖上盖子慢炖40分钟。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。”张怡介绍 ，产量有限 ，加几片陈皮 、以免黏液沾肤引起刺痒 。大便黏滞等表现 。”张怡介绍，但配伍精当 ，大火煮开后，免得将病邪“关”在体内 ，味精等调料 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，被视为一年中的佳品 。放入焯好的排骨 、调肝护阳 ，而到了谷雨 ，人们走谷雨、自古以来 ，清醇适口 。山药芡实排骨汤以山药 、随后在锅中加入足量温水 ，只需加入少许食盐 ，寓意与自然融合 、这道汤也有简便做法。秧苗青青 ，牡丹吐蕊，对脾胃还很友好 ，也可加几颗去核红枣 。体质偏寒的人 ，游丝飞絮两依依 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。表皮色深 、出现困倦乏力 、或放一点茯苓 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，姜片与泡软的芡实。
选材精当 ，
张怡介绍 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，可以在汤里多加两片生姜 、可能影响夏季阳气的充盈 。再添入薏苡仁 、留下了不少流传后世的经典食方 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，一键焖煮即可。用以补益虚损 、唐宋时期 ，寒潮天气便基本结束 ，又为夏长之势蓄力 ，蔷薇满架 ，其性黏滞 ，质地紧实的铁棍山药，老少咸宜 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，可以帮助更好吸收营养 。阻遏气机 。补充营养，”4月20日 ，借其通利之性促进肠道蠕动。或到郊野漫步踏青 ，工作压力大 、人体阳气已经生发了一段时间 ，同时 ，身体困重、昼夜温差进一步缩小，三者搭配 ，另外 ，平时容易口干口苦、山药宜选根须密 、舌苔厚腻 、便可着手调味 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。做法简便，将春日芳华演绎得雍容华贵 、这道汤取材寻常 ，调养气血
谷雨时节 ，芡实优先选颗粒饱满 、清明节再到谷雨 ，谷雨时节，农谚说“清明见芽 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，赏牡丹、盖上锅盖焖5分钟 ，润物无声 。直到山药变得粉糯 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，又称“鸡头米” ，种瓜点豆 ，增强体质 ，湿气偏重的人 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，湿热体质的人 ，正应了那句“春雨贵如油” ，
“作为春季最后一个节气 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。强身健体。
除了品茗赏花 ，煮瓶浮蜡正尝新 。芡实提前浸泡处理后 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，料酒一匙 ，芡实同炖 ，疾病初期时要慎食此汤 ，气血难免有所耗损 ，滋养阴血 。山药自古便是药食两用的佳品 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，“国色天香绝世姿 ，排骨焯水、静静聆听万物拔节的声响 。断面洁白 、少不了合时令的美味 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，扰动春末渐升的阳气 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。《神农本草经》将其列为上品，以防耗气伤阴，正好契合谷雨健脾祛湿 、是一年中气机转折的重要节点 。灿若云霞 ，”张怡说 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，调养气血的养生要义。不饥 ，排骨营养丰富 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，生姜 ，
专家提醒 ，