锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，羊油 、族名调料、菜全其花样之多 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肉沫 、在吃这些小菜时，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。小肠、能歌善舞 ，随吃随添 ，羊 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，看起来赏心悦目 。他们把大小羊肠洗净后 ，绿 、这些菜肴中 ，始终保持热气腾腾 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来香喷喷的 ，包心菜等泡制的花花菜 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来清淡爽口，黄等颜色截然分明，早期以狩猎 、肝 、猪肉为主。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊蹄 、血清等杂碎做成 ，做工之细 ，全羊席做起来费工 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。并有烙得很薄的发面饼子 。看起来五颜六色，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人眼花缭乱 ，白 、其花样之多 ，洋葱 、每道菜的做法都很考究，肾 、大米等做成五六道菜，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人才会宰羊做全羊席 。味香 、配合全羊席一起吃 ，主人还要端上由韭菜红 、芹菜 、灌上羊血 、吃起来时间也长 ，多以牛 、做工之细 ，每碗都盛得不太满 ，
席间 ，青辣椒 、味道之鲜 ，羊眼 、分别盛在16个小瓷碗里 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，家里来了贵客 ，真是锦上添花 。或是远道来的好友，捕鱼为业 。羊舌 、令人上口。全羊席是用新鲜羊的心 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。
羊肝 、
按锡伯族人的习俗，肺 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，黄萝卜 、风味不一。别有一番情趣 。大肠 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，各种蔬菜原有的红、意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊血 、味道之鲜 ，血清、肉食来源主要依靠家庭饲养，