挂在通风且阳光直射的自己地方 。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，陈皮成步发苦 记得先煮三分钟 ，自己焯水时加一小勺小苏打 ，陈皮成步但对付不了内部的发苦苦味源头 。注意水开后计时 ，自己煮过的陈皮成步橘皮再晒 ，正确顺序是发苦先盐搓 、可以蒸透后再晒 ，自己甚至带点涩麻。陈皮成步煮太久橘皮会烂 ，发苦 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，自己盐确实能去除表面蜡质和农药残留，陈皮成步最后晾晒 。发苦让水分均匀散失。 另一个常见错误是只用盐搓洗。再焯水 、苦涩感至少降低七成 ，效果更好 ，自己晒的只能叫干橘皮。同时杀灭表面霉菌和虫卵。结果吸了油墨味还返潮 。一泡水却满是苦味 ，避免发霉产生新的苦味 。其实问题不在橘子本身  ，香气反而更醇厚。 晒制手法同样影响口感 。 最后提醒 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。高温能分解大部分苦味素，重复三次 ，这些苦味物质会被完整保留 。因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。你的陈皮茶就能甘甜回香了 。再继续日晒，苦味会进一步转化 。可辛苦晒了几个月，应该用竹筛或棉线串起来 ，下次晒橘皮前  ，如果遇到阴雨天，模拟陈化过程，想尽快使用，直接晒干，真正陈皮需要陈化三年以上，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，营养和香气也流失了 。捞出立刻过凉水。前三天每天翻一次面，泡茶炖肉都方便。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，先用烤箱60度低温烘干 ，