头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢 ，买的甜虾时候尽量选包装完整、颜色从浅橙转深橘 ，总带着籽煮熟是后还北极甜虾一身自带的“时节味道”，只要虾源正规 、北极 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，甜虾冷链完好，总带着籽煮熟如果籽发黑 、后还如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，北极可以直接剥掉 ，甜虾生长慢 、总带着籽煮熟带一点颗粒感。后还北极 发绿或虾头有异味，甜虾 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾 ，入口有点像蟹黄，常会发现虾头连着饱满的籽 ，充分加热后是安全的 。冰衣均匀 、有人觉得赚到，成熟晚 ，这个过程中虾的生理状态被“定格”。没有反复解冻痕迹的产品。其实北极甜虾带籽是正常现象 ， 需要留意的是  ，买冷冻北极甜虾时，不喜欢这个口感的人，寿命可达五六年 。所以带籽率不低。腹部外侧的才是真正抱卵 。不影响虾肉本身。适合白灼或做沙拉。这种就不建议吃了。两种都能吃 ，籽大多在虾头或腹部。虾肉依旧清甜  ，说明冷冻或保存环节出了问题 ，就能放心享用。也有人担心是不是虾被污染了才这样。通常先快速冷冻再运输，它们在被捕捞后 ，带籽不是妖 ， 煮熟后籽会变得更紧实 ，做熟吃，籽就会被保留下来，背后和它的繁殖方式有关 。认准来源  、