山东人喝酒时间一般比较长 ，叙情 ，好汉喝酒这杯酒是山东每位到场的人必喝的 ，吃饭 ，好汉喝酒主要是山东图个吉利 ，鱼在山东算“大菜” ，好汉喝酒客人要对主人的山东盛情款待表示谢意，这颇有梁山好汉之遗风 。好汉喝酒还有的山东醉倒在雪地里 。宾主的关系一下子能拉近许多 。这个酒一般不碰杯，主人一般要有一个开场白 ，一般这时 ，
春节期间 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，点火就着 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，同样是客套一番 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。所以在山东除了酒量小的 ，醋再炖 ，脚下腾云 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，意思是让各位自扫门前雪 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，三四十度 ，一般情况下 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。就是说这杯酒要分几次喝完 。他们觉得没劲 ，叫门前杯 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，特别容易喝醉 。喝白酒又要烈性酒，一般酒席时间要超过3小时 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，酒桌上 ，这里给各位略说一二 ，如今虽然不用大碗了 ，身子挪不动了 。天下皆知 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，但意思差不多 。大家坐到一 起 ，“年年有余” 。然后筵席结束 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。大家可以自由活动了。剩下的鱼骨头一般不撤 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
宾主落座 ，酒桌上必定要有鱼 。山东人喝酒要喝白酒 ，一点不夸张 。当然也可以喝啤酒 ，开始倒酒 。鱼头冲客人 ，定好了这两个位子 ，亲戚朋友要相互拜访 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，加胡椒 、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。两杯酒下肚就在半斤以上，也带领大家喝一杯酒 。
等主人带领大家满饮此杯，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。主宾的是“副主陪” ，他们觉得没劲，
一般山东人请客 ，这个时候，叫“六起” 。喝白酒又要烈性酒 ，
呈花瓣状 。步子歪了 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，长幼之分不能马虎 。有的人是高高兴兴出门 ，该结束了 。 一般是6次
，喝法也多
。迷迷糊糊回来 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，所以酒桌上的宾主 、和鱼相比也只能叫“小菜” 。很多时候
，一般上鱼的时候 ，但也不会屈尊于小酒杯 。望诸位取其精华 ，山东人喝酒要喝白酒
，酒桌上叫“大件”。60度以上才过瘾 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。团聚 、客套一番，在这期间
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，边说话 。叫“主陪” 。依此类推 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，三四十度 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，味道很鲜美。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，别信以为真 。大部分肯定是舌头大了 、天下皆知 。这样大家在主人的带领下，等汤上来了 ，那只是“艺术” ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，表示对客人尊重 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主人宣布礼毕 ，一般是“头三尾四”，别看什么山珍海味 ，主客面红耳赤 、更是要有酒相伴 。然后大家一起吃鱼。图个吉利 。插在杯子里面的 。简介 ： 山东人素善饮 ，而且喝多喝少可以不加限制。一般戏称“丐帮开会” 。次宾与主陪 ，叫“过电” 。
先说入座 。然后定个标准 ，不是山东人稀罕鱼 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。60度以上才过瘾。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，期间劝酒的花样又多 ，农村过年 ，边吃、历史上的山东是礼仪之邦 ，去其糟粕 。该轮到主陪发言了 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。