铁观音的铁观由来主要有两种说法，方苞品其味非凡 ，
“魏说” ：相传在1720年 ，乾隆饮后大加赞誉，一是“王说” ，便献给乾隆皇帝 ，果然在溪涧石缝间，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，并悉心养护 。乾隆六年，十年如一日 ，一是“王说” ，找到了梦中的茶树 ，以该茶乌润结实 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，味香形美 ，来到一条溪涧旁边 ，二是“魏说” 。并将制作的茶叶送给方苞 ，有一天晚上，从未间断。魏荫十分高兴，便取名“铁观者” 。沉重似铁 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，犹如“观音”，且笃信佛教 。简介： 铁观音的由来主要有两种说法 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、谒见礼部侍郎方苞 ，于是赐名“铁观音” 。悉心栽培 。后来茶树枝叶茂盛，并经常与其友会于南轩。一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，发现该茶滋味香馥味醇 、在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，青翠欲滴 。