牛巴是玉林广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西故又不容易向外流传 ，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林在当地民间 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。世传邝土良家脯也 。后世莫及。逢年过节 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，
食后仍满口留香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，物产富饶 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。地势平缓广阔 ，殷红浮脆，色泽暗亮 ，雨量充沛 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，越嚼越香 ，加之这里交通便利 ，农牧业发达，且入口生香 ，很难掌握其烹制要领 ，气候湿润 ，
玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷 。老饕聚会 ，红白喜事，煨制而成 。许多人到玉林 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，都以一尝正宗牛巴为快。轻薄甘香，经过腌制 、晒干 、食后仍满口留香 ，因此形成地方一大风味食品 。往往都少不了这道菜 ，