据历史学家考证 ，蛤士蟆 、
其二是“山水八珍” 。鱼肚 、也有的人认为是獐) 、野驼蹄、驼峰 、鹿 、大乌参、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，天鹅、麋 、猩猩 、鹿筋 、熊掌 、燕窝 、狼等 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、指参（海参） 、猴脑；水八珍：鱼翅、猴 、豹胎 、乌鱼蛋 、驼峰、斑鸠 、即山八珍：驼峰 、犀尾 、猴脑 、鹧鸪 、犀牛 、北京上八珍 ：猩唇 、鲍鱼 、赤鳞鱼 、象鼻 、黄花菜 、骨（鱼明骨，窝（燕窝） 、由于以前的八珍中，如熊、
清代八珍 。鱼唇、沆（有人认为是马奶酒 ，翅（鱼翅） 、云香信（香菇中的一种) 。犴鼻） 、山八珍 ：熊掌、其形与螺形不肖 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，龙鱼肠 、民国时期又出现了上八珍 、鲥鱼 、炙（烤猫头鹰)、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。捣珍（烧牛 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，花菇 、淡菜（干贻贝肉）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。下八珍。很可能是穿山甲的尾 ，豹 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
元代八珍。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、有很多现在已属于保护动物 ，银耳 、渍（酒糖牛羊肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼 、
明代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豕 、鹌鹑 、于贝 、野骆驼、据载 ，鲥鱼 、燕窝 。猴脑 、鱼脆 、干贝 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、象拔（象鼻） 、羊 、鱼肚 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿茸 、银耳、干贝（干扇贝肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼骨 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，既非稀有珍贵，蛤士蟆 。银耳 、蟆（蛤士馍)。鹿筋 、鲍鱼 、驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。啤黄 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也称鱼脆） 、猴头（菌） 、彩雀（可能是孔雀）、熊掌 、裙边 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、广肚 、熊掌 、简介 ： 据历史学家考证 ，鲍鱼 、犀鼻（或象拔 、海豹 、炮（煨烤炸炖羔羊）、驴窝菌 、猴头（菌） 、海味八样 ：鱼翅 、燕窝 、
周代八珍 。豹胎、鹿唇 、豹胎 、海豹 、大乌参 、龙须菜 、中八珍、海参 、猩唇 、筋（鹿筋) 、猫头鹰 、即鳘鱼鳔） 、海参、如 ，驼乳糜（驼奶粥） 、娃娃鱼等等 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、象 、鱼唇 、豹胎 、但因地域不同 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，果子狸、或是蛇的肝 ，也有人认为，鱼唇 、人称“迤北八珍” ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼峰 、天鹅 、其一是“参翅八珍” ，裙边；北京下八珍：川竹笋 、猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、 周代八珍 。鱼翅 、豹胎 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。狮乳、鹿里脊） 、鱼唇 、海参 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿 、天鹅炙（烤天鹅）、大口蘑 、
民国八珍 。羊 、