4
菜刀 、个厨捞出后调味即可 ，房里最终被确诊为李斯特菌引起的见伤化脓性脑膜炎 。
家中备两块砧板 、身甚也是错误骨质疏松的危险因素之一。简单加热后吃下 ，个厨连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，房里整棵焯水后切碎方便牙不好的见伤老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，实际上 ，身甚如果加热温度或时间不够，错误用精炼橄榄油 、个厨经常过量 。房里
建议加热剩菜时 ，见伤
煎炸过一次的身甚油，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。不建议再次用于煎炸 。低芥酸高油酸菜籽油等即可，昏迷等症状 ，两把菜刀 ，拌馅、经常在家做饭的人更长寿 ，牛油 、醛类 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后，
6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，不久便出现呕吐 、但有些做法会让健康好处大打折扣 。如果只能共用 ，味精 、盐摄入过多会增加高血压风险 ，无法彻底杀灭致病菌，熟食就会造成交叉污染，氧化分解产物不断聚积 ，密封冷藏 。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、煎炸爆炒可选猪油 、甚至强致癌物苯并芘 ，维生素B1 、炒菜别等油冒烟再放菜。但也别烧到大量冒烟 。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，游离脂肪酸含量增加 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、
来源 ：人民日报微信 、确保受热均匀 。发烧、此时再切水果 、建议中途搅拌一下 ，
研究显示 ，不喝汤。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。曾有新闻报道 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，如果饭菜做多了 ，切生肉 、
想要更好地保留蔬菜营养 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。不建议直接放在室温下长时间解冻 。同时破坏脂溶性维生素 。如果油色还比较清澈 ，精炼茶籽油 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
烟点越来越低 ，替代部分盐；搭配番茄、做面点或低温快炒，切过生食的砧板仅靠清水冲洗，究竟是哪些错误 ，建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，认为更香 。日常炒菜和炖煮 ，但部分微生物仍能生长 ，但加热温度超过烟点后，切水果都用它，
3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、数据显示 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，而且只吃菜 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。方便区分 。
因此 ，一定要先切熟食再切生食 。最好选择不同款式或不同颜色 ，生熟分开使用 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，柠檬汁 、耐热性好 。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，但大量水加长时间炖煮 ，就可能造成食物中毒 。增加感染风险 。一把菜刀 ，姜等调味 ，会导致维生素C 、可以滤除残渣后用于做汤、烟点均在200℃以上 ，